Prestationsångest och god mat

I går blev jag äntligen klar med en text jag slitit som ett djur med. Detta firades med en god middag tillsammans med trevliga familjen Nyqvist. För första gången på tre månader kände jag mig inspirerad att ta del i matlagningen. Åtminstone i planeringen av vad vi skulle äta. Det blev BRA! Låt er inspireras:

Förrätt:
Nyfriterade vårrullar med thailändsk dipsås (fisksås och lite annat, jordnötter och koriander)

Huvudrätt:
Ugnsstekt red snapper med lime
Kokosmjölkskokt jasmineris
Mangosalsa med koriander och chili

Efterrätt:
Vattenmelon - så söt och god som den bara kan bli om den fått mogna klart på plats, i solen